Til toppen

Gourmino emmentaler réserve AOP 18 mnd ca 8 kg

Produktnummer: 907050
EPD-nummer:
Antall i kartong: 2
Lagerbeholdning:
Produsent: Gourmino

inkl. mva.

515,84 pr kg
Uegnet for å sendes hjem. Må hentes i Vestby Vare med variabel vekt Kjølevare

Sveitsisk emmentaler réserve med de velkjente store hullene. Laget på upasteurisert kumelk og modnet i minimum 18 måneder.

Fasthet Fasthet
Skarphet Skarphet
Fyldighet Fyldighet
Cow
I 2001 slo fem ostemakere seg sammen for å markedsføre sine eldgamle teknikker. Resultatet er Gourmino AG, som tilhører ostemakerne. I dag produserer åtte små landsby- og fjellmeierier emmentaler AOP for Gourmino. Gourmino har spesialisert seg på langtidsmodne oster, og dette krever perfekt kvalitet på osten. Gourminos emmentaler AOP réserve er produsert av ni ostemakere. Noen av disse er verdensmestere, med ett mål for øyet: å produsere ost av perfekt kvalitet slik at emmentaleren kan modnes i opptil 24 måneder. Etter tre måneder sendes emmentaler-hjulene til Langnau. Her driver Gourmino det siste gjenværende ostehuset i den tidligere ystehovedstaden i hjertet av Emmental. Ved levering vurderer ostemakere og affinører fra Gourmino kvaliteten på hvert hjul og velger ut de beste ostene. Deretter pleies ostene for hånd. Dypt inne i fjellet får ostene perfekte klimatiske forhold for langtidsmodning. Emmentaler blir ofte omtalt som "Ostenes Konge".
Smak
Emmentaler réserve er en halvfast ost, med store runde hull og en fast konsistens, som vår egen Jarlsberg. Smaken er fruktig med en mild nøtteaktig smak. Når det kommer væske/«tårer» fra hullene, er osten helt moden. Gourminos réserve betyr at osten er modnet i minimum 14 måneder.
Bruksområder
Emmentaler er like anvendelig som vår egen jarlsberg. Dette er en påleggsost av ypperste klasse, særlig på varme ostesmørbrød. Den kan skjæres i terninger til salat, serveres som snacks eller kanapeer. Som gratinering i revet tilstand kan den brukes på alle ovnsretter.
Spesifikasjoner
Vilkår for oppbevaring og bruk Skorpen skal ikke spises.
Tilleggsinfo Framtstilt av upasteurisert melk.
Gtin D-pak 97026591059018
Gtin F-pak 97026591059001
Opprinnelsesland Sveits
Opphavssted Sveits
Varemerke Gourmino
Drenet vekt (Kg) N/A
Etikett AOP
Ingredienser Upasteurisert kumelk, salt, animalsk løpe, syrekultur.
Oppbevaring Oppbevares kjølig
Min.temp 2 °C.
Max.temp 8 °C.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 1640
Energi (KCal) 395
Fett (g) 31
Hvorav mettede fettsyrer (g) 19
Karbohydrater (g) 0
Hvorav sukkerarter (g) 0
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 29
Salt (g) 0.4
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.milk
Inneholder
melk
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.sulphite
Fri for
sulfitt
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
Allergener
Gluten Fri for
Bygg Fri for
Hvete Fri for
Havre Fri for
Khorasanhvete Fri for
Rug Fri for
Spelthvete Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtt Fri for
Soya Fri for
Melk Inneholder
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Lupiner Fri for
Bløtdyr Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Debio økologisk Nei
EU økologisk Nei
Fairtrade Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Nei
Egnet for vegetarianere Nei