Frisk salat med aprikosdressing
Fantastisk salat med smak av frukt, nøtter og salt ost. Dressingen med aprikos er nydelig til den friske salaten.
Til 6-8 porsjoner
- En håndfull blandet salat
- En håndfull ruccola
- Rosenkål eller spisskål
- 1 stk avokado
- 1 stk eple
- Fetaost
- Granateplekjerner
- Pecannøtter eller valnøtter, grovhakket
Til aprikosdressingen
- 2 ss aprikossyltetøy
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ss olivenolje
- 2 ts dijon sennep
- 1/2 ts valmuefrø
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Rør sammen alle ingrediensene til salatdressingen og smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt litt vann hvis du ønsker en tynnere konsistens på dressingen.
- Finsnitt kålen (bruk gjerne mandolin eller ostehøvel) og bland med salat og ruccola.
- Kutt eple og avokado i tynne strimler eller terninger og dander dem fint over salaten.
- Topp med smuldret feta, granateplekjerner og nøtter. Server med deilig dressing og godt brød.
Visning
