Til toppen

Viltsaus

Denne sausen passer til alt av viltretter.

Viltsaus

Slik gjør du:

Lag karamell av sukkeret. Hell i hvitvin og bringebæreddik og reduser dette til det halve. Tilsett 1 liter Puljonki Viltkraft og Rosmarin. Det hele reduseres til det er ca 5 dl igjen. Ta ut rosmarinen. Lag Nøttebrunt smør av 50 gram smør i kjelen/pannen, på svak varme til det er nøttebrunt/gyllent. Vær forsiktig, så det ikke brenner seg. Tilsett smøret i sausen og sil den. Juster eventuelt med salt, pepper og sukker.

1 porsjon saus

  • 3 dl Hvitvin for matlaging (uten alkohol)
  • 1 dl Bringebæreddik
  • 1 l Puljonki viltfond
  • 3 ss Sukker
  • 50 g Usaltet smør
  • 1 kvist Rosmarin

Produkter i store forpakninger til storhusholdning.

Sorter etter: Navn (a > å)

Airen blanco 0% hvit matvin 5 l

Matvin fremstilt av den spanske vin druen Airen. En balansert smak av sødme og syrlighet.
472070