Denne sausen passer til alt av viltretter.
Lag karamell av sukkeret. Hell i hvitvin og bringebæreddik og reduser dette til det halve. Tilsett 1 liter Puljonki Viltkraft og Rosmarin. Det hele reduseres til det er ca 5 dl igjen. Ta ut rosmarinen. Lag Nøttebrunt smør av 50 gram smør i kjelen/pannen, på svak varme til det er nøttebrunt/gyllent. Vær forsiktig, så det ikke brenner seg. Tilsett smøret i sausen og sil den. Juster eventuelt med salt, pepper og sukker.