Klassisk rødvinsaus
Hjemmelaget klassisk rødvinsaus er en enkel og deilig saus som passer godt til okse, lam og kalv, samt noen fiskeretter som hellebarn, torsk og piggvar.
1 porsjon saus
- 3 ss Sukker
- 3 dl rød matvin
- 1/2 dl rødvinseddik
- 1 l oksefond
- 50 g usaltet smør
- Smak til med salt, pepper, sukker og sitron
Slik gjør du:
- Smelt sukkeret til en gyllen karamell. Hell i rødvin og rødvinseddik og kok dette inn til det halve.
- Tilsett 1 liter god oksefond. Småkok uten lokk til sausen har kokt inn til om lag 5 dl.
- Ta sausen av varmen og rør inn 50 gram smør med en visp. Juster eventuelt smaken med litt salt, pepper, sukker og sitronsaft.
Visning
