1. Kok balsamico og sukker til sukkeret er løst opp og balsamicoen begynner åtykne. Avkjøl.
2. Del jordbærene i 2 eller 4. Ha jordbærene i en bolle sammen medbalsamicosirupen.
3. Riv Parmigiano Reggiano over jordbærene og strø over brønnkarse før servering.