Til toppen

Brie-prezels

Brie-prezels

Slik gjør du:

  • Rør sammen vann og tørrgjær. La stå i 10 minutter. Tilsett sukker, salt og mel, og elt til en smidig deig. Ha ut på et melet bord og elt godt i 5 minutter. Ha deigen tilbake i en bolle smurt med olivenolje, dekk til med plast og la heve i ca. 1 time.

  • Ha deigen ut på et melet bord og del den i 8 emner. Rull hvert emne til en lang, tynn pølse og klem flate.

  • Del brie i avlange biter og fordel utover. Fold deigen over osten og rull til nye pølser slik at brien er godt forseglet inne i deigpølsen. Form små kringler og legg over på stekebrett dekket med bakepapir. Sett i kjøleskapet, utildekket, i ca. 1 time.

  • Forvarm ovnen til 220 °C og kok opp vann i en stor gryte. Ha natron i det kokende vannet og legg hver pretzel på en hullsleiv/fiskespade, dypp den i det kokende vannet i 15-30 sekunder, la renne av og legg tilbake på bakebrettet.

  • Gjenta med alle. Dryss med maldonsalt.

  • Stek de kokte pretzlene i ovnen i ca. 15 minutter eller til de er gylne. Avkjøl på rist

8 stk

  • 2,5 dl vann
  • 1,5 ts tørrgjær
  • 0,5 ts sukker
  • 0,5 ts salt
  • 6 dl hvetemel
  • 250 g Brie de Paris
  • Maldonsalt til å drysse over

 

Til koking

  • 1,5 l vann
  • 0,5 g natron