Slik gjør du:
Torta Fritta (4 porsjoner)
Løs opp gjæren i melk og vann. Kjør sammen med mel, salt og smør med eltekrok i ca. 5 minutter. La heve til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen til en tynn «lefse». Skjær små firkanter med en kniv. Varm opp frityroljen til 180 grader. Friter firkantene i oljen og snu dem underveis i friteringen til de er gylne.
Ramsløkmajones
Ha eggeplommer, salt, sitronsaft og sennep i et litermål. Kjør med en stavmikser og spe med solsikkeolje. Spe eventuelt med en ss kaldt vann hvis majonesen blir for tykk. Ha i ramsløken og kjør sammen til grønn majones. Smak til med salt og pepper.
Prosciutto di Parma
Server torta fritta sammen med ramsløkmajones og 8 skiver Prosciutto di Parma.
