Parmareggio
Parmareggio produserer ost i Nord-Italia av upasteurisert kumelk. Dette er den mest berømte av alle parmesantyper. Osten er opprinnelsesbeskyttet og bedriftens innbrente kvalitetsstempel for regionen garanterer den høye kvaliteten. Parmareggio modnes i fra 12 til 40 mnd. i 15–20°C. I løpet av denne perioden blir den stadig snudd, saltet og vasket med saltvann for hånd.
Oppskrifter med Parmigiano Reggiano
![](https://res.cloudinary.com/oluflorentzenas/image/upload/d_Bilde_kommer.png,f_auto,q_auto/v1685013762/g_HUJGSRVA_HUJGSRVA_1)