Til toppen

Culatello 70 g

Varenummer: 501212
EPD nummer: 1989045
F-pak i D-pak: 10
Fra:

Spekematspesialitet fra Nord-Italia med lang historie. Skinken er laget fra det beste stykket på låret, krydret, speket og modnet.

Culatello har sin historie tilbake til 1500-tallet og blir regnet for å være Italias mest eksklusive skinke. Det er muskelen på den øvre delen av skinken som benyttes, noe som også er den møreste delen. Kjøttet masseres inn med salt og krydder før det pakkes inn i griseblæren og henges opp til modning. Denne skinken har en områdebeskyttet klassifikasjon og produseres kun i Bassa Verdiana området i Parmaprovinsen. Det spesielle klimaet rundt Po elven som gir kalde og rå vintre, og varme og fuktige somre er viktig for utviklingen av smaken. En gjennomsnitts Culatello veier rundt 5 kilo før konservering og har halvert vekten etter modning i ca. ett år. Disse skivene er løvtynt skåret og pakket for hånd.
Spesifikasjoner
Tilleggsinfo Pakket i beskyttende atmosfære. Til 100g ferdigvare er anvendt: svinekjøtt 148g.
Energi (KJ) 1183.000 KJ
Energi (KCal) 283.000 KCal
Fett 17.000 g
Mettet fett 5.800
Karbohydrater 0.600 g
Sukkerarter 0.000
Protein 32.000 g
Kostfiber 0.000
Salt 4.400
Gtin D-pak 7026595012122
Gtin F-pak 8016451400704
Opphavssted Italia
Drenet vekt 0.000
Bruksområder Denne skinken produseres med kjærlighet og omtanke igjennom hele prosessen og bør nytes naturell eller med brød og en god olivenolje. Den er perfekt til forrett eller andre småretter.
Smak Culatello har en myk og smidig kjøttkonsistens som ligner på parmaskinke, men er noe tørrere. Smaken er robust, litt søtlig og delikat, fargen er jevnt rødlig og marmorert med det delikate hvite spekket. Den har en karakteristisk pærelignende form.
Antall F-pak i D-pak 10
Standard pakningsenhet 70 Gram
EPD nummer 1989045
Ingredienser Kjøtt av svin, salt, dekstrose, naturlig aroma, konserveringsmiddel: natriumnitritt E250, kaliumnitrat E252.
Sesong Nei
Ku Nei
Sau Nei
Geit Nei
Bøffel Nei
Korsher Nei
Gluten Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtter Fri for
Soya Fri for
Melk Fri for
Nøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Bløtdyr Fri for
Lupiner Fri for
Debio 0
Euroganic 0
Fairtrade 0
Oppbevaring Oppbevares kjølig
Min.temp 2 °C.
Max.temp 7 °C.
Hovedbilde
Last ned
Produktark
Last ned
Salgsark
Last ned
Dokumentliste
Legg i liste for å generere flere dokumenter på en gang.
Legg i liste