Til toppen

Beaufort AOP ca 3,5 kg

Produktnummer: 907079
Lagerbeholdning:

Fast fransk fjellost, ypperlig til ostebordet, gratinering, eller i fondue

Beaufort er en stor rund fjellost som produseres av upasteurisert kumelk. Denstammer opprinnelig fra fjellområdene i Savoie-provinsen (JURA) i de franskeAlpene. Den normale modningstiden er minimum 5 måneder med temperaturunder 15°C med minst 92 % luftfuktighet. Den kan også modnes opptil 1 år i en mørk, kjølig kjeller hvor temperaturen varierer fra 8–9°C med minst 98 % luftfuktighet. I løpet av modningstiden blir osten tørket over og gnidd med saltlake, den blir også snudd manuelt og gnidd inn med salt 2 til 3 ganger pr. uke. Typisk for Beaufort er at den er lett innoverbuet (konkav) i kanten. Beaufort fikk sin AOP-betegnelse i 1976.
Smak
Beaufort har en meget utsøkt karakteristisk smak. Den er smidig, finkornet, har liten hullsetting og en fin nøttesmak. Den blir sterkere i smaken ved lengre lagring. Ostemassen har en elfenbenfarge til svak gul – avhengig av kuenes fôr.
Bruksområder
Beaufort er ypperlig til ostebordet, og kan brukes som snacks til aperitiff, i salat, som avslutning på et måltid, eller revet til gratinering. Den blir ofte benyttet som en av ingrediensene til osteretten Fondue.
Spesifikasjoner
Tilleggsinfo framstilt av rå melk.
Energi (KJ) 1646
Energi (KCal) 397
Fett (g) 33
Mettede fettsyrer (g) 21
Karbohydrater (g) 0
Sukkerarter (g) 0
Protein (g) 25
Salt (g) 1
Kostfiber (g) 0
Gtin D-pak 97026591101410
Opphavssted Frankrike
Drenret vekt 0.000
Bruksområder Beaufort er ypperlig til ostebordet, og kan brukes som snacks til aperitiff, i salat, som avslutning på et måltid, eller revet til gratinering. Den blir ofte benyttet som en av ingrediensene til osteretten Fondue.
Smak Beaufort har en meget utsøkt karakteristisk smak. Den er smidig, finkornet, har liten hullsetting og en fin nøttesmak. Den blir sterkere i smaken ved lengre lagring. Ostemassen har en elfenbenfarge til svak gul – avhengig av kuenes fôr.
Antall F-pak i D-pak 1
Pakningsenhet 3 Kilogram(kg)
EPD nummer 2231207
Etikett AOP
Ingredienser Upasteurisert kumelk, salt, syrekultur, animalsk løpe.
Sesong Nei
Opprinnelsesland Frankrike
Ku Ja
Sau Nei
Geit Nei
Bøffel Nei
Fasthet 4
Skarphet 3
Fyldighet 4
Gluten Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtter Fri for
Soya Fri for
Melk Inneholder
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Bløtdyr Fri for
Bygg Fri for
Havre Fri for
Hvete Fri for
Rug Fri for
Lupiner Fri for
Spelthvete Fri for
Khorasanhvete Fri for
Debio økologisk Nei
EU økologisk Nei
Fairtrade Nei
Korsher Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Nei
Egnet for vegetarianere Nei
Pakningsstørrelse 3500.0 gram
Oppbevaring Oppbevares kjølig
Min.temp 2 °C.
Max.temp 8 °C.
Varemerke Entremont
Hovedbilde
 Last ned
Produktark
 Last ned
Salgsark
 Last ned