Hopp direkte til innhold

Hopp direkte til Søk

Dallari hvetemel tipo-00 1 kg

Italia

Mandfolk er forfærdelig hyggelige naar de får god mat. Jeg faar nok for alvor slaa mig på kokkeriet.

Hulda Garborg

Finnes også som

Molini Industriali holder til i Modena, Nord i Italia og er vår leverandør av italiensk hvetemel. I dette landet merkes de forskjellige meltypene etter hvor fint det er malt og hvor høy andel av kornet som er benyttet (utmalingsgraden). Hvis utmalingsgraden er lav vil det si at det er fjernet en stor andel av kli og kime og melet vil ha et lavere innhold av mineraler, men desto finere bakeegenskaper. Det vil gi melet en høyere prosentvis andel av protein (gluten) og gir en smidig og elastisk deig som hever godt og resulterer i et lett og luftig bakverk. Jo finere melet er malt, jo lettere hever det også. Tipo 00 har en utmalingsgrad helt ned til ca. 55 % mot norsk siktet hvetemel som ligger rundt 78 %, i tillegg er dette italienske melet malt mye finere.

Smak

Dette melet er ekstra finmalt, nærmest som pudder.

Bruksområder

Tradisjonelt sett er dette melet mye brukt til å lage pizzabunner, focaccia og ciabatta. Type “00” mel er også velegnet til bakverk som skal ha en luftig og lett konsistens.

Opphavssted

Italia

Opprinnelsesland

Italia

Relaterte artikler

Ingredienser

Hvetemel.

Allergener

Ja: Gluten

Kan innholde spor av: Soya

Produktinformasjon

Varenavn Dallari hvetemel tipo-00 1 kg
Varenr. 130151
EPD nr. 318881
Familie Bakevarer
GTIN Fpak 8007803000024
GTIN Dpak 7026591301510
Antall i Dpak 10
Drenet vekt 0

Næringsinformasjon

Energi (KCal) 336 KCal
Energi (KJ) 1407 KJ
Fett 0,86 g
Mettet fett 0,23 g
Karbohydrater 72 g
Sukkerarter 1,6 g
Kostfiber 2,2 g
Proteiner 10,2 g
Salt 0,002 g