Epoisses de Bourgogne AOP 125 g
inkl. mva.
904,00 pr kg
Fransk kittmodningsost med mye smak og lukt.
Epoisses er en rødkittost fra området Bourgogne i Frankrike, fremstilt av pasteurisert kumelk. Osten vaskes regelmessig med lunket saltvann for å fremme modningen, bevare den bløte skorpen og for å fremheve smaken. Under modningen blir denne ostens overflate vasket med Marc de Bourgogne eller vin. Epoisses er en typisk gourmetost for ostekjennere. Osten fikk sin AOP-betegnelse i 1991. Epoisses vant "Super Gold 2019-2020" på World Cheese Awards i Bergamo, Italia, 2019. I World Cheese Awards i Trondheim i oktober 2023 vant den bronse.
Smak
I moden tilstand vil osten være svært bløt, delvis flytende og bør derfor serveres i esken.
Bruksområder
Epoisses er en meget spesiell ost, som absolutt er å anbefale når man skal presentere et sortiment utenom det vanlige. Den bør være en del av en osteanretning etter en kraftig hovedrett.
Fasthet
Skarphet
Fyldighet
Symbolforklaringer
Vegetarisk
Tilfredsstiller kravene til et vegetarisk kosthold. (Merk at varene produktene kan ha vært i kontakt med stoffer av animalsk opprinnelse i deler av prosessen. Vennligst ta kontakt ved usikkerhet rundt et produkt.)
Vegansk
Tilfredsstiller kravene til et vegansk kosthold. (Merk at varene produktene kan ha vært i kontakt med stoffer av animalsk opprinnelse i deler av prosessen. Vennligst ta kontakt ved usikkerhet rundt et produkt.)
Melketype kumelk
Fremstilt fra kumelk.
Melketype sauemelk
Fremstilt fra sauemelk.
Melketype geitemelk
Fremstilt fra geitemelk.
Melketype bøffelmelk
Fremstilt fra bøffelmelk.
Kosher
Fremstilt i tråd med kosher-regler.
Halal
Fremstilt i tråd med halal-regler.
| Gtin D-pak | 13336669721845 |
| Gtin F-pak | 3336660021848 |
| EPD nummer | 5933247 |
| Opprinnelsesland | Frankrike |
| Varemerke | Germain |
| Drenet vekt (Kg) | N/A |
| Ingredienser | Pasteurisert kumelk, salt, Marc de Bourgogne vin, animalsk løpe, syrekultur. |
| Oppbevaring | Oppbevares kjølig |
| Min.temp | 2 °C. |
| Max.temp | 7 °C. |
| Antall i kartong | 6 |
| Næringsinnhold per 100 g. | |
|---|---|
| Energi (KJ) | 1201 |
| Energi (KCal) | 290 |
| Fett (g) | 24 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 17 |
| Karbohydrater (g) | 1 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 0.3 |
| Kostfiber (g) | 0 |
| Protein (g) | 17 |
| Salt (g) | 1.9 |
Fri for
gluten
Fri for
skalldyr
Fri for
egg
Fri for
fisk
Fri for
peanøtt
Fri for
soya
Inneholder
melk
Fri for
nøtter
Fri for
selleri
Fri for
sennep
Fri for
sesam
Fri for
sulfitt
Fri for
lupiner
Fri for
bløtdyr
| Allergener | |
|---|---|
| Gluten | Fri for |
| Bygg | Fri for |
| Hvete | Fri for |
| Havre | Fri for |
| Khorasanhvete | Fri for |
| Rug | Fri for |
| Spelthvete | Fri for |
| Skalldyr | Fri for |
| Egg | Fri for |
| Fisk | Fri for |
| Peanøtt | Fri for |
| Soya | Fri for |
| Melk | Inneholder |
| Nøtter | Fri for |
| Mandler | Fri for |
| Kasjunøtter | Fri for |
| Paranøtter | Fri for |
| Hasselnøtter | Fri for |
| Macademianøtter | Fri for |
| Pekannøtter | Fri for |
| Pistasienøtter | Fri for |
| Valnøtter | Fri for |
| Selleri | Fri for |
| Sennep | Fri for |
| Sesam | Fri for |
| Sulfitt | Fri for |
| Lupiner | Fri for |
| Bløtdyr | Fri for |
| Merkeordning | |
|---|---|
| Kosher | Nei |
| Debio økologisk | Nei |
| EU økologisk | Nei |
| Fairtrade | Nei |
| Halal | Nei |
| Vegansk | Nei |
| Vegetarisk | Nei |
