Cendre Royal er en halvfast, kittmodnet ost produsert av pasteurisert kumelk i Frankrike. En meget stabil ost, som alle får et personlig forhold til.

Bruksområder

Cendre Royal er et smaksrikt og duftende innslag på ostebordet. Den er like anvendelige til tradisjonelle snitter som til moderne chiabatta - gjerne kombinert med agurk, tomat og salat. Kombinert med et bringebær, bjørnebær, en bit rød eple eller en drue, blir det en eksklusiv liten kanape. Anbefales servert med en mild kjeks (ikke salt) eller loff.

Smak

Cendre Royal sin stripe i midten av osten er ikke blåmugg, men aske fra vinstokker. Asken virker konserverende og setter liten smak på selve osten. Osten er vokset på utsiden for å stoppe kittmodningen. Den har en meget rik smak, og kan dufte noe.