Pont L'Évêque er en rødkittost produsert av pasteurisert kumelk i området Normandie. Pont L'Évêque er en meget eksklusiv ost. Dette er en ost for de riktige ostegourmeter. Osten fikk sin AOC-betegnelse i 1976. Pont L'Évêque er en AOC-ost (Appelation Origin Controlee) som gir forbrukeren en garanti for at den er produsert under strenge kriterier som f.eks geografisk produksjonsområde, kvalitet, karakter og kontrollforanstaltninger. Man kan si at AOC er en fransk kvalitetsbetegnelse på landbruksvarer av alle slag. Den gis bare til en ost av samme type, slik at vi kan være helt sikre på at denne osten holder høy kvalitet.

Bruksområder

Pont L'Évêque kan med stort hell stå for ostedessertens eller ostebordets eksklusive innslag. Den vil være et aromatisk innslag i milde salater og på snitter. En elegant dessert er crepes (små pannekaker) som rulles sammen og gratineres med Pont L'Évêque i ovnen. Anbefales servert med en mild kjeks (ikke salt) eller loff.

Smak

Ostens konsistens er glatt og fin, men med noen få små hull, slik at den har noe til felles med brie. Smaken er mild, men rik og aromatisk som blir forsterket ved lagring. Pont L'Évêque er lett å kjenne igjen på sin spesielle form (som er firkantet).