Munster produseres i Fech-dalen i den sydlige delen av Vogeserfjellene i Alsace - Lorraine. Osten ble oppfunnet av munker i middelalderen. Munster er en rødkittost som er produsert av pasteurisert kumelk. For å fremskynde utviklingen av muggsopp, blir osten vasket i saltvann. Under lagringen blir osten snudd annenhver dag. Munster er en AOC-ost (Appelation Origin Controlee) noe som gir forbrukeren en garanti for at den er produsert under strenge kriterier som f.eks geografisk produksjonsområde, kvalitet, karakter og kontrollforanstaltninger. Man kan si at AOC er en fransk kvalitetsbetegnelse på landbruksvarer av alle slag. Den gis bare til en ost av samme type, slik at vi kan være helt sikre på at denne osten holder høy kvalitet. Osten fikk sin AOC-betegnelse i 1969.

Bruksområder

Munster passer til osteanretninger, snitter og på mørkt brød. En liten hermetisk sølvløk på toppen og litt urtegrønt gir en morsom smakskombinasjon.

Smak

Munster er en maskulin ost for alle som foretrekker framtredende smak. Den har et noe glassaktig utseende og har en noe fuktig skorpe, hvor farven går fra orangegul til rødgul. Konsistensen er bløt og kremet. Lukten er skarp. Smaken er kraftig, men ikke for sterk. Osten blir kraftigere i smaken ved lagring.