Chaumes er en bløt rødkittost produsert av pasteurisert kumelk i området øst for Bordeaux i Frankriket. Kvaliteten er unik på Chaumes, det er i det hele tatt en ost av meget høy standard. Med andre ord; en ost for de riktige ostegourmeter.

Bruksområder

Chaumes er en ettertraktet dessertost og vil også være et markant innslag på ostebordet. Kan også brukes til snitter. Chaumes kan gjerne kombineres med frukter og bær som melon, papaya, solbær og bjørnebær.

Smak

Skorpen rundt osten er vokset, slik at den ikke blir klissete. Chaumes er en bløt rødkittost. Smaken er fruktaktig og blir kraftig ved lagring. Duften kan være noe kraftig, men desto bedre smaker osten.