Papillon er kjent for sin fantastiske Roquefort, men her viser de at de også kan lage god hvitmuggost av fåremelken. Rond du Val er en camembert variant laget på pasteurisert fåremelk. Osten er ustabilisert og modner fra ytterkant og inn mot midten. Når den er moden får den en behagelig, myk konsistens.
Denne osten skiller seg ut ved at den er laget på fåremelk. Den har en behagelig myk konsistens og setter prikker over i-en på et ostebord for de osteinteresserte. Server med nøytral kjeks eller hvitt brød for ikke å ta oppmerksomheten bort fra osten.
Ron Du Val har den litt syrlige smaken av fåremelk, men er samtidig rund og fyldig.