Brie Ermitage produseres i Frankrike, og fremstilles av pasteurisert kumelk. Den er ustablilisert, dvs. at den har en fast kjerne og modnes fra ytterkant og inn mot kjernen.

Bruksområder

Brie Ermitage er populær på ostebordet, til snitter og som dessert. Innbakt i butterdeig sammen med litt syltetøy er den perfekt. Anbefales servert med en mild kjeks (ikke salt) eller loff.

Smak

Brie Ermitage har en mild og fyldig smak, og en aroma som minner om hasselnøtter. Under modningen vil osten etter hvert bli nesten flytende inni. Den er da fullmoden og på sitt aller beste.