Brie Coeur de Lion er en fransk brie som er delvis formodnet på meieriet (delvis stabilisert). Den er uten kjerne og derved spiseklar. Brie Coeur de Lion er litt mer temperaturfølsom enn andre Brier, og kan fort bli noe bløt hvis den blir utsatt for varme. Dette er muligens den eneste Brie som har tilsatt fløte som ingrediens, noe som skaper en mer kremet konsistens.

Bruksområder

Den fine konsistensen til Brie Coeur de Lion gjør den til en perfekt dessert når den serveres med friske bær og frukter. Perfekt til osteanretninger og snitter, eller innbakt i butterdeig med f.eks. jordbærsyltetøy. I tillegg er den et selvsagt valg på ostebordet.

Smak

Brie Coeur de Lion har en mer kremet konsistens. Smaken er mild, men fyldig.