Mascarpone er den mest berømte italienske ferskosten. Den er en mellomting mellom Creme Fraiche og ferskost. Den er produsert av pasteurisert kumelk samt fløte.

Bruksområder

Mascarpone brukes primært til matlaging - ideell til søte desserter som Tiramisu.

Smak

Mascarpone har en hvit- til halmaktig farget ostemasse. Konsistensen er bløt, kremet og den er noe søtlig.