Halloumi er en tradisjonsrik ferskost som kommer fra Kypros, osten er laget av pasteurisert ku-, geit- og fåremelk. Løpen som benyttes under fremstillingen er vegetabilsk.

Bruksområder

Denne osten anvendes først og fremst som tilbehør. Halloumi har en spesiell egenskap som gjør at den kan grilles rett på risten uten at den renner eller mister fasongen. Den kan også brukes i en salat, skåret i terninger eller som snacks til aperitiff.

Smak

Det er en hvit, delikat ost som ligger i en lake med finhakkede mintblader. Konsistensen er noe gummiaktig med en mild syrlig smak.