Gruyere Grottelagret er lagret i grotter i 12 mnd. ved konstant temperatur 12,5 grader C, og fuktighet på 94%. Osten blir laget nær den sveitsiske byen Kaltbach. Osten spesialplukkes for å lagres i grottene og utvikle den spesielt fine kvaliteten.

Bruksområder

Gruyere Grottelagret er ypperlig til ostebordet eller som snacks til cocktail. Kan også brukes til fondue for å få en noe skarpere smak. Osten serveres temperert, og mørkt brød er ypperlig tilbehør.

Smak

Gruyere Grottelagret er sterk i smak, men smidig i konsistens som faller i smak hos mange osteelskere.