Etorki er en delikat fåremelksost fra Baskerlandet i Syd-Frankrike. Etorki symboliserer styrke og rikdom, og oppskriften er brukt av hyrdene i flere århundrer. Ettersom Etorki blir produsert av fåremelk, er den velegnet for de som er allergiske for kumelk.

Bruksområder

Etorki er en utsøkt ost som kan serveres på ostebordet, men med sin gode smelteevne er den også velegnet i varme retter. Prøv den også med syltetøy slik det gjøres i Baskerland.

Smak

Etorki har en tynn, rødbrun skorpe og er utstyrt med med flott etikett. Ostemassen er klar og lysegul, mens konsistensen er fast og fyldig. Etorki har en lang ettersmak som karakteristisk pikant, men på ingen måte skarp.