Ekte italiensk tiramisu – klassisk oppskrift med mascarpone
Vil du lage en uimotståelig italiensk dessert? Denne klassiske tiramisu-oppskriften kombinerer silkemyk mascarponekrem, kaffe, fingerkjeks og kakao i perfekt harmoni. Enkel å lage, men imponerende å servere – perfekt for både selskap og søndagskos! Oppskriften passer til omg lag 6 porsjoner og en liten langpanne eller glassform på ca 20x20 cm.
Ingredienser til klassisk tiramisu
- 300 g fingerkjeks
- 300 g mascarpone
- 3 egg
- 70 g sukker
- 3 dl sterk kaffe (avkjølt)
- 2 ss søt marsala (valgfritt - eller bruk rom)
- 20 g bakekakao (til topping)
Slik lager du tiramisu steg for steg
- Skill eggene i to separate boller.
- Pisk eggeplommer og sukker sammen til en lys og kremete blanding.
- Rør mascarponen glatt, og fold inn i eggeplommeblandingen.
- Stivpisk eggehvitene i en ren bolle og vend dem forsiktig inn i mascarponekremen for en luftig konsistens.
- Bland kaffe og eventuelt marsala i en vid bolle.
- Dypp fingerkjeksene raskt i kaffeblandingen og legg dem lagvis i en glassform, liten langpanne eller porsjonsglass.
- Fordel halvparten av kremen over kjeksen, gjenta med et nytt lag kjeks og avslutt med resten av kremen.
- Sikt kakaopulver over toppen rett før servering eller før kjøling.
- Sett i kjøleskapet i minst 4 timer – helst over natten for best smak.
Tips for perfekt tiramisu
- Ikke bløt fingerkjeksen for lenge – 1–2 sekunder er nok.
- Bruk romtempererte egg for bedre krem.
- For ekstra smak, ha litt vanilje i kremen eller revet mørk sjokolade mellom lagene.
- Tiramisu holder seg 2–3 dager i kjøleskap, og smaken blir faktisk bedre etter en dag.
Vanlige spørsmål om tiramisu
Kan tiramisu lages uten alkohol?
Ja! Bare utelat marsala eller erstatt med litt ekstra kaffe. Hvis du skal lage tiramisu til barn kan kaffe og marsala erstattes med sjokolademelk. Se også vår oppskrift på alkoholfri tiramisu med jordbær.
Hvor lenge kan tiramisu stå i kjøleskap?
Den holder seg fersk i opptil 3 dager, men smak og konsistens er best etter én natt.
Kan tiramisu fryses?
Ja, men teksturen kan bli litt annerledes etter opptining. Frys ned i lufttett beholder i opptil én måned.
